豪放的游牧民族都吃些什么？内蒙古美食大揭秘，原来都在吃这些！

高原地区被大家熟知的城市除了新疆就是内蒙古了。因为地理位置比较偏僻，而且地势结构比较复杂，所以内蒙古现在各方面也都不是那样发达。在远离市中心的一些地区，还是保持着原始的做事风格，游牧民族自然也是不少的。俗话说一方文化造就一方美食，那么在大家都口口相传的游牧民族的世界里，究竟有些怎样的美食呢？

1.内蒙古火锅

内蒙古的人吃东西比较豪放，所以一般的火锅配菜量也比较大。因为游牧民族比较多，所以羊肉更是随处可见。火锅在全国各个地方都有，并不是稀有的菜式，但内蒙古的火锅不同于其他火锅，它其中承载着很久远的文化历史。在很久之前，生活在内蒙古的契丹人就有吃羊肉火锅的习惯，现在的内蒙古，也成功的把这种习惯沿用至今了。

2.烤羊排

既然来到了内蒙古，吃烤羊是必不可少的。蒙古的羊肉店随处可见，烤羊排选用的通常是最新鲜的羊排，在进行烤制的时候，羊排散发出来的浓香让人欲罢不能。内蒙古的烤羊排分量都比较足，羊排特别大，所以价格相应来说也会多。就是这种食物量大的特点，更体现了游牧民族的豪放气息。

3.羊杂碎

蒙古人对吃羊特别有一套，基本上不会浪费羊身上的任何地方。所以羊杂碎就是为了不浪费羊身上能吃的部分而发明出来的。当然，这并不是指说羊杂碎就是拿着一般蒙古菜式中不要了的那部分来做料理，其实羊杂碎中的动物内脏也都是新鲜的，经过过处理的。只是比较像大乱炖，放进去的内脏种类比较多，还放走肉沫，所以才叫做羊杂碎。

4.粘豆包

有很多人都没有听说过这种菜色，就算是如果内蒙古的人也不一定都吃到了。这种食物一般只有在进入腊月了的时候，内蒙古本地人才会开始做。粘豆包的外皮是使用黄米做成，外形软软糯糯的。里面会放入一些碎肉，一般都是碎羊肉。据说这种食品拥有相当强的饱腹能力，而且能收藏的时间比较久。

5.面精

面精种东西也叫做酿皮，虽说凉皮不是内蒙古一个城市的专利，但是内蒙古的酿皮口感也不同于别的城市的。面精的外表顺滑，看上去晶莹剔透。在食用的时候通常会被切成一条一条的，配上些许黄瓜丝，和些许辣椒酱食用。根据个人口味，可能还会放些醋。味道比较冰凉爽口。适合做小吃或者开胃菜。

6.菜包饭

这道美食就是当地人的土吃法。一般会给你准备相应的材料，然后你拿上一片比较大的菜叶，把饭放到菜里，再加上一些想加的配料。用菜叶把饭和配料全都包裹起来，然后直接手拿着吃。虽然用手抓饭显得不是那么的讲究和卫生，但是不得不说，有时候用手抓着的饭，吃起来味道就是香很多。

7.焖面

一般来说叫做扁豆焖面。使用的材料就是北方的面条，加上豆角和肉焖出来的。这款菜式在内蒙古的西部地区比较常见。这个地区的人都比较喜欢面食，或许是文化遗留问题，他们对面食情有独钟。这里的焖面也很有特色，入口爽滑，面条基本上没有汤汁，有点类似于内地的拌面。

了解游牧民族的文化不一定要去策马奔腾，不一样要和他们一样住着蒙古包，和他们一起迁徙，一起放着羊，放着牛。其实，只要你去品尝品尝他们的美食，看看他们的装盘风格，就能体会到这个地区的人民到底拥有着什么样子的文化了。